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美容佳品:食物中的胶原蛋白
2018-01-03 09:05谷城新闻网来源:中华美食网编辑:邓威
相信大家都知道,在我们生活中有许许多多的食物中都是含有胶原蛋白的。那含有胶原蛋白的食物有哪些呢?含有胶原蛋白多的食物又有哪些呢?今天小编就来为大家一一解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。

相信大家都知道,在我们生活中有许许多多的食物中都是含有胶原蛋白的。那含有胶原蛋白的食物有哪些呢?含有胶原蛋白多的食物又有哪些呢?今天小编就来为大家一一解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。

含胶原蛋白的食物

你知道含有胶原蛋白的食物有哪些吗?相信很多人都会问答说,猪蹄。没错,猪蹄中含有的胶原蛋白是非常高的。那除了猪蹄,还有哪些食物含胶原蛋白呢?

1、动物的真皮富含胶原蛋白

且来源广泛,补充成本低廉。猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含优质胶原蛋白,大家可以做成普通菜肴,也可以做汤,或是做皮冻。

猪皮一般有特殊味,鸡皮等禽类真皮脂肪含量稍高,鱼皮可能有鱼腥味,鱼皮的价格一般也不太便宜,牛皮等要食用处理流程麻烦,大家根据自己的饮食习惯选吧。

2、禽类的翅膀和爪子等

主要是由骨骼、筋腱、真皮等组成,肌肉和脂肪等都很少,含量最大的就是胶原蛋白。因而像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等,都是不错的胶原蛋白补充食物源。

3、动物的小腿

除了动物的骨骼之外,覆盖在骨骼上的筋腱、筋膜和真皮等,都是富含有胶原蛋白的。因此,常见的有猪小腿、羊小腿和牛小腿等等。

4、动物筋腱和筋膜

是胶原结缔组织,富含胶原蛋白。常见的这一类食物是牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。

5、动物软骨和骨骼

特别是软骨,也富含胶原蛋白。这一类食物来源广泛,如猪的头骨、腿骨、脊柱骨,鸡骨架,鸭骨架,鱼头,鱼骨,牛骨,羊骨,等等。这一类食物一般是炖汤喝。

6、鱼类胶原蛋白含量很高

特别是一些深海鱼类,其中的胶原蛋白是非常多的。而且鱼鳞中也是含有胶原蛋白的,并且是最多的,但是一般是无法食用的。

鱼皮的胶原蛋白含量次之,但一般的鱼无法剥取鱼皮,且很多人也没有那个纯熟的剥皮手艺;鱼头和鱼骨含量也很高;而鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡,大部分的胶原蛋白集中在腹部,也就是鱼腩,以及腮后下侧。因而,平时可以多吃鱼肉,多喝鱼汤。

7、动物肌肉里也有大量的胶原蛋白

但相比其他组织,由于肌肉量大,而胶原蛋白的含量就低了。猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等,平时都食用得很多,因而,也是在默默补充胶原蛋白了,含量虽低,但食用量大,补充得也很可观的。注意,胶原蛋白是在瘦肉里,不是在肥肉里。素食主义者则最好多补充一点瘦肉。

总的来说,对于哺乳动物来说,大部分胶原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、软骨等结缔组织中;对于鱼类来说,胶原蛋白主要集中在鳞片、鱼皮、鱼头、腹肌、鱼鳔;而对于植物,是不含胶原蛋白的,所以又要补充胶原蛋白又要素食是不现实的。因而,大家从这些方面着手寻找胶原蛋白食物源即可。

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