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香辣烤鱼
2018-07-12 17:40谷城新闻网来源:美食杰编辑:翟竞
自从学会自己做烤鱼,就再也不用在外面吃啦,一条草鱼十几块钱,搭配上丰富的配菜,一大盘超级满足的烤鱼不会超过50块,还都是最新鲜优质的食材,辣的一身汗特别过瘾,做法一点也不难。

吃烤鱼啦!每次路过烤鱼餐厅,都会传出这样一声广告,每次都忍不住要进去吃,哈哈哈,出来就开始心疼自己的钱包,自从学会自己做烤鱼,就再也不用在外面吃啦,一条草鱼十几块钱,搭配上丰富的配菜,一大盘超级满足的烤鱼不会超过50块,还都是最新鲜优质的食材,辣的一身汗特别过瘾,做法一点也不难。

用料

主料 草鱼一条 虾适量 贝壳适量 玉米一块 莲藕一节 芹菜几根 黄瓜半根 土豆一个 辅料 豆皮 少许 麻辣香锅调料 一包 盐 一勺 生粉 一勺 八角 几只 干辣椒 几只 姜 一块 桂皮 几片 豆瓣酱 一勺 料酒 一勺

香辣烤鱼的做法

1.

草鱼切开,洗干净,腹内的黑膜一定要冲洗干净,这样鱼的腥味就会减少一大半。

2.

鱼身打上花刀。

3.

用料酒,盐,生粉腌制十来分钟。

4.

准备自己喜欢的配菜。

5.

取适量的配菜切好,土豆切块,芹菜切断,玉米切块,莲藕切片,豆皮切丝。虾和贝类洗干净。

6.

准备现成的麻辣香锅调料,自己喜欢的牌子都可以。姜,蒜切好。

7.

油锅烧热,下香料炒香。

8.

加入一大勺豆瓣酱,炒香。

9.

先放入不好熟的蔬菜,土豆,莲藕之类。

10.

放入剩下的玉米,芹菜之类,稍微容易熟的。

11.

加入豆皮,麻辣香锅料,加适量的水,没过食材,小火煮至8成熟。

12.

煮蔬菜的时候来煎鱼,准备一个韩式烤盘,直接在烤盘里加入油,烧热后摆入草鱼来煎。

13.

翻面,把另一面也煎至金黄。

14.

用大锅煎起来方便,煎好直接留在烤盘里,不需要盛出来了。

15.

把煮到八成熟的蔬菜倒入烤鱼盘里。加入虾和贝,黄瓜,口味重的可以再加些盐。

16.

直接放电磁炉上端出来吃就可以了,小火慢慢煮着,可以一直煮到吃饭结束。又香又辣,特别过瘾!

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