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干煸四季豆
2018-07-12 17:54谷城新闻网来源:美食杰编辑:翟竞
很多人都说在家里做不好四季豆,炸的好吃就是太费油。今天作者和大家分享一道超级下饭的四季豆做法,不用油炸,只需要比平时炒菜多放一点油就可以了,再加上一勺辣椒酱,比饭店大厨做的都好吃,而且做法特别简单,一看就会了,新手也可以做好,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!

很多人都说在家里做不好四季豆,炸的好吃就是太费油。今天作者和大家分享一道超级下饭的四季豆做法,不用油炸,只需要比平时炒菜多放一点油就可以了,再加上一勺辣椒酱,比饭店大厨做的都好吃,而且做法特别简单,一看就会了,新手也可以做好,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!

用料

主料 四季豆300克 辅料 花生油 30 盐 1克 生抽 15克 辣椒酱 1勺

干煸四季豆的做法

1.

先把四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。

提示:四季豆如果有豆筋也要一并摘除,因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆,我们都要先清洗一遍,再择成小段,这样不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用,更容易熟,口感也很好。

2.

起油锅,放入四季豆煸炒几分钟。

提示:锅里的油比平时炒菜多一点就行了,如果四季豆比较多,下锅后可以盖上锅盖煸,这样熟得更快。20秒左右翻动一次,要使四季豆受热均匀。

3.

待四季豆表皮出现微皱状态时,撒入盐继续翻炒。

提示:不管是炒豆角还是四季豆,盐都不要放得太早,不然就会出现那种明明放了很多盐,却还是没有味道的情况。

4.

最后放入辣椒酱炒匀,即可出锅享用。

提示:四季豆都被煸的皱巴巴的,可以尝一口,没有脆生生的口感了,就差不多可以起锅了。

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