西湖牛肉羹、玛格丽特披萨、日式照烧鸡排、韩式泡菜炒五花肉……13日，中央广播电视总台与北京冬奥组委联合发布北京2022年冬奥会运动员菜单，678道特色菜品上榜。

678道特色菜品

每天约200道供各运动员食用

据悉，在餐饮服务上，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一。

餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道。

比赛期间，每天将有大约200道菜品供各国运动员食用，并以每8天为一个周期进行轮换，以满足不同的口味和饮食需求，让运动员充分感受中国的热情和好客之道。

部分菜单

北京冬奥会运动员菜单（部分）

中餐餐台：

汤类：黄瓜蛋花汤，西湖牛肉羹，冬瓜海米汤，玉米排骨汤，菌汤，酸辣汤，番茄蛋花汤，鸡茸粟米羹

热主菜：滑蛋虾仁，荔枝鸡片， XO酱炒牛肉，青椒炒牛肉，木须肉，糖醋巴沙鱼块，西芹炒牛肉，酱爆鸡丁，照烧牛肉，炒抱子甘蓝，清炒小白菜，扒芦笋，上汤娃娃菜，清炒莴笋，清炒广东菜心，清炒荠菜，白灼芥兰

蛋类：煮鸡蛋（带壳）

主食：玉米发糕，鲜奶馒头，蒸豆沙包，叉烧包，奶黄包，素三鲜煎饺，素包子，小笼包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜，腐乳

亚洲餐台：

汤类：日式大酱汤（紫菜，小葱，木鱼花）

蛋类：西式炒蛋

主食：蔬菜炒乌冬面，白米饭（日式寿司米），日式姜片（白），日式姜片（粉），青芥末

热主菜：日式照烧鸡排，日式炸猪排，韩式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鲜，韩式烤肉，日式咖喱鸡，韩式辣酱炒墨鱼仔

蔬菜：清炒芥兰

酱菜：黄瓜酱菜，韩式泡菜

明档：

松饼：松饼

蛋类：菠菜蛋白蛋卷，原味煎蛋卷，火腿蛋卷，芝士煎蛋卷，番茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋卷

披萨：玛格丽特披萨，烟熏鸡肉披萨，意大利辣香肠披萨，玉米火腿披萨，培根洋葱披萨，蘑菇披萨，牛肉披萨，大虾披萨，萨拉米披萨

意大利面：意式螺丝面，意式斜管面，意式蝴蝶面，意式直管面，意大利面（无麸质）

酱汁：牛肉酱，番茄酱汁，干酪粉，青酱

这份菜单邀请运动、营养和餐饮等多个专家团队，针对食材成分、菜品规格和制作流程进行了充分研究，菜品不但丰盛，还很用心。

北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍：“冬奥会运动员菜品里不能有胡椒，由于胡椒属于食源性兴奋剂，所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里。此外，香叶等48种厨房常见原料也不能出现。”

看完这份菜单后，馋哭了！有网友形容了一下自己的感受：馋馋馋馋馋，饿饿饿饿饿，香香香香香。

也有网友发出灵魂一问：“咱能买票进去吃个饭吗？”

恰逢春节

菜单突出浓浓“中国年味”

冬奥会（冬残奥会）赛时恰逢中国传统春节，菜单将围绕“中国年味”，与国际上的节日相结合，增添特色饮食餐品供应。中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等，结合中国东西南北美食主题，展示中国饮食文化的丰富性与多样性。川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等，让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力。

运动员菜单的设计中西兼顾，中餐和西餐的比例为3∶7。食材品种丰富，超过400种各类食材，单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等9种。菜单制定由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨，在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。

而在疫情防控的背景下，北京冬奥组委也是毫不懈怠，组委会在运动员餐厅出入口取餐流线、餐盘回收等关键点位都摆放口罩、手套、酒精棉片和免洗手消毒剂等物品，运动员进门后设有智能保温取餐柜，实现人员分流就餐，餐厅每层还设有空间除菌仪，人机分离，减少人员接触。

食材安全可靠，服务细致周到，为了做好冬奥会这顿“大锅菜”，“双奥之城”北京诚意满满，信心十足。

对于世界各国运动员而言，吃下去的是安心，感受到的是用心，这浓浓的人情味儿正是开放包容、严谨细致的“中国味道”！

祝愿每位参赛运动员都能吃好喝好，食堂里天天“光盘”，赛场上取得优异成绩。加油，咱们北京冬奥会见！

图文来源：央视新闻 新华网

责任编辑：党安宁 / 编审：翟竞