家乡美食数不胜数，“五山八大碗”、团年宴四大名菜、酱豆鸡、碳锅腊蹄……我情有独钟的还是腊八粥。

儿时，热乎乎、软糯糯、香喷喷的腊八粥，我能够津津有味地吃上几大碗，把肚皮撑得鼓鼓囊囊的。我的祖父是老一代的民间文艺家，他曾经讲述过腊八粥的故事：传说朱元璋当过放牛娃，有一年腊月初六，朱元璋去放牛，他与小伙伴一起在河边捉鱼蟹，然后烤了充饥。他们玩过了头，太阳还没落山，几头牛提前回来，东家把朱元璋痛打一顿，还罚他两天不能吃饭。

作者在襄阳市第五届乡村旅游年货节上讲述五山腊八节习俗

腊月初八一大早，朱元璋饿得眼冒金花，他硬撑着伤体，把牛赶到河滩上，自己靠在田埂晒太阳。不经意间，他看到一个老鼠洞，外边还有新鲜的浮土。朱元璋喜出望外，心想，捉个老鼠烧了吃吧，总不能活活饿死。他马上用鞭杆去挖洞，忙了半小时，他挖出了一些黄豆、谷穗、苞谷、花生、麦粒和板栗，足足有斤把。朱元璋是个讲义气的孩子，不忍心独自享受，就找来几个好朋友，几个人分这点食物，人人都吃不饱。朱元璋心生一计，找来东家扔掉的一个药罐子，洗干净，把粮食去壳去杂，洗干净，混合一起，加水煨煮，又捉了一些鱼蟹放进去，一起熬成粥，几个穷娃子，你抓一把，我抓一把，狼吞虎咽，吃得很舒服。朱元璋登基后，诏告天下，每年腊月初八吃腊八粥。

五山的腊八粥，把各种肉类、主粮、杂粮、蔬菜瓜果、坚果、菌类、佐料等加在一起，品种越多越好，熬成大杂烩。一般难煮的先放，依次加料，青菜最后加。在五山，腊八粥有庆祝丰收、共同分享、感念上苍等美好寓意。

游客品尝五山腊八百家宴

现在，腊八粥已经演化成五山百家宴，家家户户把拿手菜端出来，摆在长桌上，客人免费品尝。百家宴意在显示五山人民热情好客、殷实富足，也要比拼切磋厨艺。现场必然要支起几口大锅，熬制美味的腊八粥。五山腊八节是个很受重视的节日，民俗文艺表演持续几百年，锣鼓、旱船、唢呐、讲故事、蚌壳精等，节目不仅登上舞台表演，还走乡串户巡回演出。目前，五山百家宴两度登上央视。

腊八节也预示着即将进入新年的准备阶段，家家户户得筹备年货，准备新衣，备好春联。有道是“吃了腊八粥，年货要办足”“吃了腊八饭，嘴要忌一半(少说不吉祥的话)”“腊八一到，演戏放炮”“腊八一来，快搭戏台”。

我作为五山年俗文化节的发起人和家乡民俗文化的守望者，多年来，不遗余力挖掘家乡的腊八文化，特别是如何提高五山腊八粥的制作工艺，我们下足了功夫。考虑到既能够坚守传统，又能够适应游客需要。因此，我与多名乡村名厨做了很多有益的探索，反复尝试，发现适量的桂皮、花椒、辣椒、胡椒、茴香等二十多种香料的加入，大大改进了腊八粥的味道，抓住了食客的味蕾。

作者：杜权成

来源：谷城县五山镇中心学校

责任编辑：翟竞