谷城县在历史上是进入川陕的咽喉要地，融中原文化、荆楚文化、巴蜀文化于一体，南北文化的交融形成了独树一帜的特色饮食文化。其中，最出名的要数盛康酱煲肉，制作酱煲肉最关键的调料就是盛康农家自制的豆瓣酱。循着阵阵酱香，记者日前就走进了谷城县盛康镇柳家铺村的一个小院，一起去看看吧！

出生于1988年的徐飞是谷城广飞调味品有限公司的总经理。记者见到她时，她正忙着将做好的豆瓣酱装瓶、发货。从在外打工，到返乡创业，徐飞给记者讲述了她的创业故事。

“很多人见了我都说，徐飞，你年纪轻轻在家里只做豆瓣酱，能有出息？怎么说呢，从被动加入这一行，到现在每天忙忙碌碌、生意红火，我想告诉大家，做这一行有出息，有大出息。今天早晨，我家又有8箱豆瓣酱要漂洋过海，出现在外国人的餐桌上。”徐飞告诉记者。

如今，徐飞做的豆瓣酱通过电商、商超及襄阳各地的扶贫馆进行销售，销量非常好，货品供不应求。

“结婚之前，我就知道，婆婆是附近有名的能人。经过40多年的打拼，她做出来的豆瓣酱，在盛康小有名气。但我对这个起早贪黑的活不感兴趣，婚后我和丈夫外出打工，公婆两口仍在家里干老本行。”

徐飞说：“2019年发生的一件事，让我从外地回家，操持起了自己曾经不愿意接触的豆瓣酱。那年，婆婆腰扭伤了，孩子在家没人照顾。为了来之不易的生意，公公还坚持一个人做豆瓣酱。家里老小都要照顾，于是我不情不愿地回到家里。”

“做豆瓣酱说起来简单，实际上却很辛苦。就拿翻缸来说吧，一缸1200斤，每翻一次我都要使出洪荒之力，往往一缸下来衣服就能拧出水来。像这样重体力的活还多得很，收豆子、晒豆子、泡豆子、蒸豆子，没有一样轻松。做豆瓣酱累就不说了，销售时不管晴天下雨，别人要就得送货上门。一年只能卖四五十万元，我也就稀里糊涂地干了两年。”

2021年，谷城县举办的“谷城首届农产品电商博览会”对徐飞触动很大。当时盛康镇推出特色菜——盛康酱煲肉，用的就是徐飞家的豆瓣酱。由于她家的豆瓣酱风味独特，很多新闻媒体都对她家的豆瓣酱进行了宣传，抖音直播间也炒得一片火热，盛康豆瓣酱一时之间名声大噪。徐飞家的豆瓣酱3天卖了19万多元，家里所有的豆瓣酱一抢而空。

徐飞告诉记者：“曾经有一位赵湾的大姐打电话订货，说我们的豆瓣酱，让她吃到了小时候的味道，吃出了妈妈的味道。这件事深深地感动了我！没想到一罐小小的豆瓣酱竟勾起了几代人的回忆，触动了他们的乡愁，也让我找到了做豆瓣酱的意义。”

徐飞说：“选择你所坚持的，坚持你所选择的。未来我也确定了自己的发展目标，那就是——向陶华碧学习，做盛康的‘老干妈’！通过我和大家的努力，让盛康豆瓣酱香飘世界。”

记者：李志刚 张红娟

来源：谷城县融媒体中心

责任编辑：房景智