日前，湖北省人民政府公布了第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。其中，谷城县盛康豆瓣酱制作技艺成功入选。

自古以来，豆瓣酱便是我国百姓餐桌上的瑰宝。它既是烹饪佳品，又是独具匠心的调料。盛康豆瓣酱，源于清朝乾隆年间，历经百年沧桑传承至今。相传早在清代中晚期，1870年，江西盐商黄兴廷常住盛康镇江西会馆，往返于汉水、南河一带做食盐生意，一日三餐，一碟豆瓣酱就是他的下饭菜，吃的有滋有味。盛康豆瓣酱的传承与发展，见证了中国饮食文化的变迁，承载着中华民族对美食的热爱与传承，如今，它依然深受广大消费者的喜爱，成为家庭厨房不可或缺的调味佳品。

选豆

蒸豆

磨豆

选料

晒豆

发酵

装罐

成品