香辣啤酒鹌鹑蛋

·· 用 料 ··

鹌鹑蛋 500g   啤酒 350ml葱 2段   姜 2片   蒜 4-5瓣

·· 做 法 ··

1 | 把鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟，煮好之后捞出放冷水中。

2 | 去掉鹌鹑蛋的壳，用刀在鹌鹑蛋上划3个口子，便于入味。

3 | 锅中倒入食用油烧热，下入姜、葱和蒜爆香，加1勺豆瓣酱翻炒。

4 | 加入2块八角、1块桂皮、2片香叶、20粒花椒、3根干辣椒和8g冰糖，炒至冰糖化开。

5 | 放入鹌鹑蛋，加2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油。

6 | 中小火慢煮约20分钟。

7 | 最后汤汁收干即可。

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹