香菇鲜香、粉丝滑润、蒜蓉微辣，再佐以辣椒、葱花，这道「蒜蓉粉丝蒸香菇」将蒜香、葱香和香菇的香味合而为一，咬一口，既香又辣的汁水就能立刻激活你的味蕾。

蒸制的烹饪方式让这菜相较于烤制更加快手，香菇和粉丝只需要 5 分钟就能蒸好，且只要家里有锅就能做，完全没有门槛。

蒸好的香菇和粉丝浇上炒香的蒜蓉辣椒，既香得诱人心脾又爽辣得充满记忆点，吃了一口就想下一口。

蒜蓉粉丝蒸香菇

· · 用料 · ·

香菇 9朵   粉丝 1/4扎   大蒜 1头辣椒 3个   盐 1.5勺   生抽 1勺蚝油 1勺   白糖 1勺   葱花 2根   油

· · 做法 · ·

1｜准备好洗干净的香菇和泡软的粉丝，将蒜米、指天椒用拉蒜器全部拉成泥（或切碎）。

2｜锅中水开放入 1 勺盐，下入香菇煮 3 分钟，捞出待凉十字横竖切刀。

3｜热锅放油，倒入蒜蓉辣椒，加半勺盐、 1 勺白糖、 1 勺生抽和 1 勺蚝油，再加一点点水，小火炒香（也可以直接用热油淋好蒜蓉）。

4｜将泡好的粉丝摆在香菇上，加入蒜蓉，上锅水开大火蒸 5 分钟，焖 2 分钟。

5｜蒸好取出洒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

小贴士

粉丝团成一小团的时候最好要整齐哦，这样蒸出来的粉丝就不容易太乱。

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹